夏野菜、お茄子の料理「茄子と豆腐の卵とじ」「茄子の甘味噌炒め」×ドナーカード

● 体を冷やしてくれる、水分たっぷり夏野菜

茄子といえば、夏を代表するお野菜でもあります。体を冷やす作用があって、ほとんどが水分なのだそう。その中に、塩分を排出するカリウム、抗酸化物質のポリフェノールなどが含まれているんだって。旬の野菜は安いし栄養もあるし、うれしいな＾＾
この日は茄子と豆腐の卵とじを作りました。土鍋に天然ダシパックでとったダシを煮立たせ、そこにお豆腐、水につけアクを抜いた茄子、櫛形切りの玉ねぎ、スライスしたシイタケを加え、醤油や酒、みりんなどで味つけします。最後に溶き卵を加えて蒸らし、三つ葉をのせたらできあがり。

茄子の卵とじは、★キッコーマンレシピも参考になるよ！
またある日は「茄子の甘味噌炒め」を。フライパンにごま油を熱し、生姜、白ネギを炒めて香りを出したら、合挽肉、素揚げした茄子、赤と緑のピーマンを加えて炒め、無添加チューブ甘味噌を加えたらできあがり。

わたしの場合、上記のみりんやお酒、甘味噌をかなり控えめに（味しないくらい・・泣）にしてますが、甘辛い味にするとご飯がすすんでおいしいですねぇ～♪　茄子は皮の部分に、斜めに切り込みを入れると味がしみてもっと良いです。

★レシピは、粒甘味噌を販売している「はとや」さんのが参考になるよ！

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さて、7月13日に臓器移植法が改正され、親族の同意があれば子どもからの臓器提供も可能になりました。臓器移植については以前から興味があり、ちょうど偶然可決されたこの日に区役所へ行ってドナーカード（臓器提供意思表示カード）をもらうことに。

「脳死の判定が出たら臓器を提供しよう」と手続きに訪れたのですが、財布にこの意思カード↓を入れておくだけらしいです。特別に書類など書く必要はありませんでした。
裏面には、提供する臓器が心臓・肺・肝臓・腎臓・膵臓・小腸・眼球・その他と記載されており、丸印で囲んだ臓器を提供します。わたしは眼球に×をつけ、それ以外に丸をつけました。

なぜ臓器提供に興味があったのか。それは2つの出来事があったからです。

高校1年か2年の冬、「1日体験看護師さん」みたいなのに参加したことがありました。その時は、「看護師」ってどんなことするんだろ～、白衣着たい♪ くらいの軽い気持ちで兵庫県の病院を訪れたのですが、印象に残ったのは、猛烈にまずい薄味のどろどろの病院食と、それからチューブにつながれてベッドに寝たきりになっているおじいちゃん・おばあちゃんの姿でした。

病院の先生が言った言葉がとても印象的でした。
「すごいやろ、こんなんなっても生きてんねんで」

軽はずみで言ったわけではなく、「自分の子供は医者にしたくない」とおっしゃっていたので、おそらく積み重ねた経験から発した言葉だったと思います。

それから数年後、チチの叔母が寝たきりとなりました。その叔母は子どもがいなかったのでチチが面倒を見ていたのですが、あの時見た光景と同じく、チューブにつながれて8年間ベッドでただ寝たきりになっていました。体も半分以下に小さくなって、食事も排泄もすべてチューブからです。

というわけで。植物状態と脳死は違うそうなのですが、脳死と判定されたら、顔以外の臓器は誰かに提供してお役に立ち、さっさと幕をひいてしまいたいと思うのです。家族にとっても、わたしの臓器がもしかしたら3つくらい、誰かの体の中で元気に生きていると考えられたら、それは幸せなことかもしれません。

臓器を提供したら、その術後が痛々しくて、ときどき遺族から反対の声があがるとか。お葬式のときに棺桶をあけてわたしの目がなかったら、子どもや家族が夜寝られなくなる！？　・・と困るので、着物で隠れて見えない体の部分の臓器は、全部提供しようと。

骨髄ドナーは骨髄液を抜く手術が痛そうだし、献血はなんとなく感染したら嫌だし・・と抵抗がありますが、脳死判定後の臓器移植なら、誰かの役に立つうえ寝たきりにならずに済みます。臓器売買でブローカーが儲ける・・！みたいなのに巻き込まれるのは困るけど。

★興味のある人は、　(社)日本臓器移植ネットワークのページへどうぞ
★こちらの本も参考になるよ→「持ってはいけない!ドナーカード」






●PICK UP 2009　新・ブラックジャックによろしく（移植編）

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